Diese saftigen Schokomuffins überraschen mit einem weichen Kern aus geschmolzener Schokolade. Ein unwiderstehlicher Genuss, der schnell zubereitet ist und warm am besten schmeckt.
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Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs einfetten. Die Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Die Schokolade in passende Stücke brechen.
Teig zubereiten: Eier, Zucker, Vanillinzucker, Kakaopulver, Salz, Backpulver, Mehl, die flüssige Butter und die Milch in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig vermengen.
Füllen: Die Muffinförmchen zunächst nur zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Je ein Stück Schokolade mittig auf den Teig legen.
Abschluss: Den restlichen Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, sodass die Schokolade vollständig bedeckt ist.
Backen: Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Servieren: Die Muffins am besten noch warm genießen, damit der Kern schön flüssig ist.
Tipp: Wer es weniger süß mag, kann die Mengenverhältnisse von Zucker und Mehl variieren (z.B. 100 g Zucker und 200 g Mehl).
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