Dieser knusprige Flammkuchen kommt ganz ohne Hefe aus und ist im Handumdrehen zubereitet. Der Teig gelingt einfach und schnell, perfekt für ein spontanes Abendessen. Ob klassisch herzhaft mit Speck und Zwiebeln oder als süße Variante mit Apfel und Zimt – dieses Rezept ist ein genialer Allrounder.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Der Flammkuchen, oder 'Tarte Flambée', ist eine Spezialität aus dem Elsass und Lothringen. Ursprünglich wurde er genutzt, um die Hitze des Holzofens vor dem eigentlichen Brotbacken zu testen.
Vorbereitung: Den Backofen auf 220 °C Umluft (oder 230 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig Mehl, Öl, Mineralwasser und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr klebt. Sollte er zu trocken sein, minimal Wasser ergänzen; klebt er, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und kurz kühl stellen.
Für den Belag Crème fraîche (oder Schmand) mit der Milch (oder Sahne) glatt rühren und bis zur Verwendung kalt stellen.
Vorbereitung der Zutaten: Für die herzhafte Variante die Zwiebel schälen und in feine Halbringe oder Würfel schneiden. Für die süße Variante die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn (ca. 3-5 mm) auf Backblechgröße ausrollen. Das Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen und den Teig darauf platzieren.
Die Creme-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Belegen: Für die herzhafte Variante die Speckwürfel und Zwiebeln gleichmäßig verteilen. Für die süße Variante die Apfelscheiben auflegen, mit Mandelblättchen bestreuen und großzügig Zimtzucker darübergeben.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Den Flammkuchen heiß servieren. Dazu passt hervorragend ein Glas Federweißer oder kühler Weißwein.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein herzhafter Klassiker aus Süddeutschland: Zwiebelkuchen mit knusprigem Hefeteig, würziger Speck-Zwiebel-Füllung und cremiger Eier-Milch-Schmand-Soße – perfekt zu einem Glas Federweißer.
@kochcode-team
Das Nationalgericht Vepřo-knedlo-zelo vereint saftigen Schweinebraten mit luftigen böhmischen Knödeln und würzigem Sauerkraut. Ein herzhaftes Hauptgericht, das die Essenz der böhmischen Kochtradition widerspiegelt.
@kochcode-team
Eine traditionelle rumänische Fleischklößchensuppe mit viel Gemüse und frischen Kräutern. Charakteristisch ist der säuerliche Geschmack durch Borș oder Zitronensaft.
@kochcode-team
Eine reichhaltige, sämige Muschelsuppe mit Kartoffeln, Speck und Sahne. Dieser amerikanische Klassiker aus Neuengland wärmt und sättigt zugleich.
@kochcode-team
Herzhafte Semmelknödel mit würzigen Speckwürfeln, verfeinert mit frischen Kräutern. Ein Klassiker der Alpenküche, der perfekt in einer kräftigen Rinderbrühe oder zu Sauerkraut serviert wird.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
