Zwiebelkuchen mit Hefeteig

Zubereitung

1. 1

   Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in die Mitte bröckeln, mit etwas Zucker und 125 ml Milch zu einem Vorteig vermischen.

2. 2

   Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

3. 3

   Margarine und Salz zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und erneut 15 Minuten gehen lassen.

4. 4

   Speck fein würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten.

5. 5

   Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen.

6. 6

   Hefeteig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen, Teigrand leicht hochziehen.

7. 7

   Speck-Zwiebel-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

8. 8

   Milch, Eier und Crème fraîche (oder Schmand) verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über die Zwiebeln gießen.

9. 9

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 30–40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

📸 Cook Snaps 1

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Zwiebelkuchen 1 – Foto: Biezl (PUBLIC DOMAIN)

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