Schmandcreme mit Gelatine

Name: Schmandcreme mit Gelatine
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g Saure Sahne; 450 g Crème fraîche; 450 g Joghurt; 125 g Zucker; 500 ml Sahne; 9 Stück Gelatine; 2 Packung Vanillin-Zucker; 1 Stück Zitrone

Eine cremige, leicht säuerliche Dessertcreme aus Schmand, Joghurt und Sahne, verfeinert mit Zitrone und Vanillin. Perfekt als Basis für Obsttoppings oder als selbstständiges Dessert.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Saure Sahne

450 g
🥄

Crème fraîche

450 g
Joghurt

450 g
Zucker

125 g
Sahne
Schlagsahne

500 ml
Gelatine
weiß

9 Stück
Vanillin-Zucker

2 Packung
Zitrone
frisch

1 Stück

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

3 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1348 kcal

136,3 Eiweiß

75,1 Fett

31,1 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken. Zitrone abreiben (Schale aufheben), auspressen und den Saft erhitzen. Gelatine darin auflösen.
2
Zitronenschale mit saurer Sahne, Crème fraîche, Joghurt und Zucker verrühren. Etwas Creme-Masse in die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Gelatine unter ständigem Rühren zurück in die Hauptmasse gießen.
3
Die Masse im Kühlschrank halbfest werden lassen, dann Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4
Schmandcreme mit roter Grütze, pürierten Pfirsichen oder nach Belieben servieren.

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