Ein herzhafter Auflauf aus den französischen Alpen mit kleinen quadratischen Buchweizennudeln. Die Crozets werden mit Speck, Zwiebeln und kräftigem Reblochon-Käse überbacken.
2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Crozets sind eine Spezialität aus Savoyen in Form kleiner quadratischer Plättchen, die traditionell aus Buchweizenmehl hergestellt werden. Dieses Gericht, bekannt als Croziflette, ist eine Variante der berühmten Tartiflette, bei der die Kartoffeln durch die winzigen Nudeln ersetzt werden. Der Name Crozet leitet sich vermutlich vom regionalen Begriff für kleine Teigwaren ab.
Die Crozets in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 10–15 Minuten) bissfest garen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten.
Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die garen Crozets in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
In der Pfanne die Speck-Zwiebel-Mischung mit der Crème fraîche verrühren und kurz aufkochen lassen.
Die Nudeln mit der Sauce vermischen, mit Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben.
Den Reblochon in Scheiben schneiden (oder horizontal halbieren) und mit der Rinde nach oben auf den Nudeln verteilen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 15–20 Minuten goldbraun überbacken.
@kochcode-team
Crozets savoyards au sarrasin – Foto: BastienM (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Crozets cuits – Foto: Marianne Casamance (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein deftiger Auflauf aus den französischen Alpen, bei dem die typischen quadratischen Crozets-Nudeln mit viel Reblochon-Käse und Speck überbacken werden. Die perfekte Alternative zur Tartiflette für kalte Wintertage.
Ein klassisches französisches Wohlfühlgericht, bei dem zarte Hähnchenteile goldbraun angebraten und anschließend in Weißwein geschmort werden. Den krönenden Abschluss bildet eine samtige Sauce aus Crème fraîche, Eigelb und aromatischem Gruyère oder Emmentaler, die das Gericht wunderbar cremig macht.
Eine reichhaltige, cremige Suppe aus dem hohen Norden, die durch eine überraschende Curry-Note und die Süße frischer Eismeergarnelen besticht. Diese wärmende Spezialität vereint zarten Fisch, rauchigen Speck und knackiges Gemüse zu einem echten Seelentröster.
Ein herzhafter Kartoffelauflauf aus den französischen Alpen mit cremigem Reblochon-Käse, Speck und Zwiebeln. Dieses wärmende Wintergericht ist ein moderner Klassiker der Savoyer Küche und ideal für kalte Tage.
Ein deftiger Stampftopf aus Kartoffeln und Grünkohl, verfeinert mit krossem Speck und Zwiebeln. Dieser niederländische Klassiker wärmt hervorragend an kalten Wintertagen.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
