Sahnige Aprikosentorte

Zubereitung

1. 1

   Die Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb vorsichtig unterheben.

2. 2

   Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.

3. 3

   Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen (200°C Ober-/Unterhitze / 180°C Umluft / Gas Stufe 3) 20–25 Minuten backen.

4. 4

   Den Biskuit nach dem Backen vom Rand lösen und vollständig auskühlen lassen.

5. 5

   Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Schoko-Crossies grob zerhacken.

6. 6

   Den Biskuitboden 1–2 mal durchschneiden. Johannisbeergelee erwärmen und die Biskuitböden damit bestreichen.

7. 7

   Sahne mit Sahnesteif und 20 g Zucker steifschlagen. 2/3 der Sahne mit den Schoko-Crossies (außer 3 EL zum Verzieren) mischen und auf die Geleeschicht streichen.

8. 8

   Die Böden zusammensetzen, mit der restlichen Sahne bestreichen, mit Aprikosenspalten belegen und mit den übrigen Schoko-Crossies verzieren.

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