Saftige Neuseeländische Schoko-Brownies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Die Schokolade vom Wasserbad nehmen, kurz abkühlen lassen und das Sonnenblumenöl glatt unterrühren.

3. 3

   In einer Rührschüssel die Eier mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und eine helle, dickcremige Masse entstanden ist. Das Butter-Vanille-Aroma unterrühren.

4. 4

   Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

5. 5

   Die flüssige Schokoladen-Mischung zügig unter die Eischaummasse rühren. Anschließend die Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht (nicht zu lange rühren).

6. 6

   Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig glatt streichen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 20 bis 25 Minuten backen.

7. 7

   Nach dem Backen die Brownies auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, bevor sie in gleichmäßige Vierecke geschnitten werden.

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