Saftige italienische Schokoladentorte (Torta al cioccolato morbida)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform sorgfältig mit etwas Butter einfetten und anschließend mit Mehl oder Zucker ausstreuen.

2. 2

   Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Die Mischung anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. 3

   Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell-cremig aufschlagen, bis die Masse weißlich wird und sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

4. 4

   Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Masse und die 2 EL Mehl zügig unter die Eigelbcreme rühren.

5. 5

   Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen. Den Eischnee in zwei Portionen vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Schokoladenmasse heben, um das Volumen zu erhalten.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Der Kuchen sollte innen noch schön saftig sein.

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