Russischer Olivier-Salat (Salade Olivier)

Gemüse kochen

Wasche die Kartoffeln und Karotten gründlich. Koche sie ungeschält in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie gar, aber noch bissfest sind (ca. 20-25 Minuten).

• 💡 Achte darauf, das Gemüse nicht zu weich zu kochen, damit es beim Schneiden nicht zerfällt.

Abkühlen lassen

Gieße das Wasser ab und lasse das Gemüse vollständig auskühlen. Koche parallel die Eier hart (ca. 9-10 Minuten), schrecke sie ab und lasse sie ebenfalls abkühlen.

Zutaten würfeln

Pelle die abgekühlten Kartoffeln, Karotten und Eier. Schneide sie in kleine, gleichmäßige Würfel (etwa erbsengroß). Würfle ebenso das Fleisch und die Gewürzgurken in derselben Größe.

Zwiebeln vorbereiten

Schneide die Zwiebel sehr fein. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, überbrühe die Zwiebelwürfel kurz mit heißem Wasser oder nutze Frühlingszwiebeln.

Vermengen

Gib alle gewürfelten Zutaten zusammen mit den abgetropften Erbsen in eine große Schüssel. Vermenge alles vorsichtig, um die Struktur der Würfel zu erhalten.

Dressing unterheben

Füge die Mayonnaise hinzu und hebe sie unter, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Schmecke den Salat kräftig mit Salz und Pfeffer ab.

Kühlen

Decke den Salat ab und stelle ihn für mindestens eine Stunde (besser über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen können.

Servieren

Richte den gekühlten Salat an und bestreue ihn vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill.