Russische Buchweizenpfanne mit Pilzen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Buchweizen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2. 2

   In einem Kochtopf 1 EL Butter und 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, dann Pilze zugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie Farbe nehmen.

3. 3

   Buchweizen hinzufügen und kurz mitrösten, bis er duftet. Mit Gemüsebrühe ablöschen und salzen, pfeffern, mit Paprikapulver würzen.

4. 4

   Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Buchweizen weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe nachgießen.

5. 5

   Zum Schluss restliche Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Minuten ziehen lassen, damit der Buchweizen noch weicher wird.

📸 Cook Snaps 11

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Fagopyrum гречка – Foto: This photography was created b (CC BY-SA 3.0)

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Fagopyrum esculentum seed 001 – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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Fagopyrum esculentum1 – Foto: Kurt Stüber [1] (CC BY-SA 3.0)

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Esno4Wkmana jul 2014 Cassnam 066 – Foto: Cassinam (CC BY-SA 4.0)

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Chalamthang 7 – Foto: Rangan Datta Wiki (CC BY-SA 4.0)

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Buckwheat hulls – Foto: Indigostock (CC BY-SA 3.0)

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Buckwheat flower macroA Crop1 – Foto: V.Boldychev (CC BY-SA 4.0)

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Buckwheat Flour (4107890675) – Foto: Veganbaking.net from USA (CC BY-SA 2.0)

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Japanese Buckwheat Flower – Foto: STRONGlk7 (CC BY-SA 3.0)

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