Ein traditionelles süßes Hefegebäck aus Rumänien, das besonders zu Ostern und Weihnachten serviert wird. Der luftige Teig wird klassisch mit einer aromatischen Nuss-Kakao-Mischung gefüllt und oft geflochten.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Cozonac ist ein fester Bestandteil der rumänischen und bulgarischen Feiertagskultur, vergleichbar mit dem italienischen Panettone. Der Name leitet sich vermutlich vom griechischen 'kosonaki' (Puppe) ab, was auf die gewickelte Form anspielt, die an ein gewickeltes Baby erinnern soll.
Die Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen.
Restliche Milch, 100g Zucker, Eigelbe, flüssige Butter und Zitronenabrieb hinzufügen.
Alles zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten (mindestens 10 Minuten).
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für die Füllung die gemahlenen Walnüsse mit dem restlichen Zucker, Kakao und Rum vermischen. Falls nötig, etwas heiße Milch zugeben, bis eine streichfähige Paste entsteht.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Den Teig von der Längsseite her aufrollen. Für eine Zopfoptik kann die Rolle halbiert und umeinander geschlungen werden.
Den Cozonac in eine gefettete Kastenform legen und nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Cozonac mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 bis 50 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen).
Vor dem Anschnitt vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
@kochcode-team
Bg-kozunak-2 – Foto: Ikonact (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein raffiniertes Dessert aus hauchdünnen Crêpes, gefüllt mit einer aromatischen Walnuss-Rum-Creme und übergossen mit einer warmen Schokoladensauce. Dieses Gericht ist das Aushängeschild der ungarischen Küche.
Ein traditionelles ungarisches Festtagsgebäck aus feinem Mürbe-Hefeteig. Die charakteristischen Rollen werden klassisch mit einer reichhaltigen Mohn- oder Walnussmasse gefüllt.
Ein traditionelles Hefegebäck, das besonders in Mittel- und Osteuropa sowie in den USA zu Feiertagen beliebt ist. Dieser saftige Nussstrudel besticht durch seinen weichen, luftigen Hefeteig und eine reichhaltige Füllung aus gemahlenen Walnüssen, Honig und einem Hauch Rum. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als festliches Frühstück.
Ein traditionelles Berner Hefegebäck in Hufeisenform mit saftiger Haselnussfüllung. Auch bekannt als Croissant viennois oder Glücksbringer.
Ein traditioneller, reichhaltiger Hefezopf mit einer saftigen Füllung aus Walnüssen und Kakao. Dieser festliche Kuchen ist ein Klassiker der rumänischen Küche zu Ostern und Weihnachten.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
