Rumänischer Nuss-Cozonac

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen.

2. 2

   Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen.

3. 3

   Restliche Milch, 100g Zucker, Eigelbe, flüssige Butter und Zitronenabrieb hinzufügen.

4. 4

   Alles zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten (mindestens 10 Minuten).

5. 5

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Für die Füllung die gemahlenen Walnüsse mit dem restlichen Zucker, Kakao und Rum vermischen. Falls nötig, etwas heiße Milch zugeben, bis eine streichfähige Paste entsteht.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.

8. 8

   Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

9. 9

   Den Teig von der Längsseite her aufrollen. Für eine Zopfoptik kann die Rolle halbiert und umeinander geschlungen werden.

10. 10

    Den Cozonac in eine gefettete Kastenform legen und nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

11. 11

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

12. 12

    Den Cozonac mit dem verquirlten Ei bestreichen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen ca. 45 bis 50 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen).

14. 14

    Vor dem Anschnitt vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bg-kozunak-2 – Foto: Ikonact (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 95 Min.

Ungarische Bejgli Mohn- und Nussrolle

Ein traditionelles ungarisches Festtagsgebäck aus feinem Mürbe-Hefeteig. Die charakteristischen Rollen werden klassisch mit einer reichhaltigen Mohn- oder Walnussmasse gefüllt.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Schweizer Meitschibei Nussgebäck

Ein traditionelles Berner Hefegebäck in Hufeisenform mit saftiger Haselnussfüllung. Auch bekannt als Croissant viennois oder Glücksbringer.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 120 Min.

Klassische Fächertorte Flódni

Eine reichhaltige Schichttorte aus der österreichisch-ungarischen Küche, die Mürbeteig mit vier verschiedenen Füllungen vereint: Mohn, Walnuss, Apfel und Powidl. Auch bekannt als Flódni, ist sie ein traditionelles Festtagsgebäck.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Kärntner Zuckerreinkerl klassisch

Eine süße Germteig-Spezialität aus Kärnten mit einer Füllung und Kruste aus karamellisiertem Zucker, Zimt und Kakao. Diese faustgroßen Leckerbissen erinnern an kleine Reindlinge und sind innen luftig weich.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Ungarische Schomlauer Nockerl Somlói

Ein berühmter ungarischer Dessert-Klassiker aus geschichtetem hellen und dunklen Biskuit, gefüllt mit Vanillecreme, Rum-Rosinen und Walnüssen. Serviert werden die ausgestochenen Nockerln traditionell mit Schokoladensauce und Schlagsahne.

@kochcode-team

🥬

–