Rüblitorte mit Nüssen

Name: Rüblitorte mit Nüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 5 Stück Ei; 250 g Zucker; 200 g Mandel; 50 g Haselnuss; 250 g Karotte; 1 Stück Zitrone; 1 Prise Salz; 250 g Mehl; 0.5 Packung Backpulver; 100 ml Cointreau; etwas Zimt

Eine saftige, nussige Karottentorte mit Zitronenaroma und einem Hauch Orange. Perfekt für Kaffee und Kuchen oder als festliches Dessert.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Ei

5 Stück
Zucker
Crystal oder Pulver

250 g
🥄

Mandel
gerieben

200 g
Haselnuss
gerieben

50 g
Karotte
gerieben

250 g
Zitrone
Saft und geriebene Schale

1 Stück
Salz

1 Prise
Mehl
oder weniger

250 g
Backpulver
oder weniger, falls weniger Mehl

0.5 Packung
🥄

Cointreau
Orangenlikör

100 ml
🥄

Zimt

etwas

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 70 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
2
Gemahlene Mandeln und Haselnüsse, geriebene Karotten, Zitronensaft und -schale sowie eine Prise Salz unterheben.
3
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse rühren, ggf. weniger Mehl verwenden.
4
Cointreau und etwas Zimt unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
5
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C etwa 45–50 Minuten backen.
6
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker oder Sahne servieren.

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