Rothenburger Schneeballen

Mürbeteig herstellen

Verknete das Mehl, die Eier, den Zucker, die Butter, etwas Sahne und einen Schuss Zwetschgenschnaps zügig zu einem glatten Mürbeteig.

Ruhen lassen

Lasse den fertigen Teig kurz an einem kühlen Ort ruhen, damit er sich später besser verarbeiten lässt.

Teig ausrollen und schneiden

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn aus. Schneide den Teig anschließend mit einem Messer oder Teigrädchen in lange, flache Streifen.

Knäuel formen

Lege die Teigstreifen locker um den Stiel eines Kochlöffels und drapiere sie so, dass eine unregelmäßige, aber zusammenhängende Kugel (ähnlich einem Wollknäuel) entsteht.

Frittieren

Erhitze das Ausbackfett in einem tiefen Topf. Gib die geformte Teigkugel in das Schneeballeneisen, verschließe es und tauche es in das siedende Fett ein. Frittiere das Gebäck, bis es rundum eine goldbraune Farbe angenommen hat.

• 💡 Das Schneeballeneisen sorgt dafür, dass das Gebäck beim Frittieren seine typisch runde Form behält und nicht auseinanderfällt.

Abtropfen

Hebe den frittierten Schneeball vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Fett und lasse ihn auf Küchenpapier gut abtropfen.

Bestäuben

Bestäube das Gebäck noch im warmen Zustand großzügig mit Puderzucker, bis es die Optik eines echten Schneeballs erhält.

• 💡 Alternativ kann das erkaltete Gebäck auch mit Schokolade glasiert und mit Nüssen bestreut werden.