🥬 Vegetarisch 🌍 Deutsche Küche 🍽️ Snack

Rheinischer Halve Hahn klassisch

Name: Rheinischer Halve Hahn klassisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 Stück Roggenbrötchen; 2 Scheibe Gouda; 20 g Butter; 1 Stück Gewürzgurke; 0.5 Stück Zwiebel; 1 TL Senf; 1 Prise Paprikapulver

Der Halve Hahn ist der rheinische Kneipenklassiker schlechthin: Ein rustikales Roggenbrötchen, belegt mit dickem Gouda und garniert mit Senf, saurer Gurke und Zwiebeln. Trotz des Namens kommt dieses Gericht ganz ohne Hühnchen aus.

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👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

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Zutaten

Portionen

Roggenbrötchen
Röggelchen

1 Stück
Gouda
mittelalt, dick geschnitten

2 Scheibe
Butter
zimmerwarm

20 g
Gewürzgurke
sauer eingelegt

1 Stück
Zwiebel
klein

0.5 Stück
Senf
mittelscharf (Mostert)

1 TL
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 Prise

Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

460 kcal

9,9 Eiweiß

20,0 Fett

53,8 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Um den Namen dieses rheinischen Klassikers ranken sich viele Legenden. Die bekannteste führt auf Wilhelm Vierkötter zurück, der 1877 in Köln aus Jux 'halbe Hähne' bestellte, aber stattdessen Käsebrötchen servieren ließ. Seitdem ist das 'Röggelche met Kies' als Halve Hahn bekannt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gewürzgurke längs in Scheiben oder Fächer schneiden.
2
Das Roggenbrötchen (Röggelchen) waagerecht aufschneiden.
3
Beide Hälften dick mit der Butter bestreichen.
4
Die Brötchenhälften mit den dicken Scheiben mittelaltem Gouda belegen.
5
Mit einem Klecks Senf (Mostert), den Zwiebelringen und der Gewürzgurke garnieren.
6
Zum Schluss traditionell mit einer Prise Paprikapulver bestreuen und servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Halver Hahn in bakery in Cologne, Germany Cheese on rye bread roll – Foto: Markbenecke (CC BY 4.0)

@kochcode-team

2018-10-28-Halve Hahn-9090 – Foto: Superbass (CC BY-SA 4.0)

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