Eine kräftige und rauchige Barbecue-Sauce, inspiriert vom amerikanischen Original aus dem Jahr 1985. Perfekt als Glaze für Ribs, Burger-Topping oder würziger Dip.
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Bull's-Eye Barbecue Sauce wurde 1985 von Kraft Heinz eingeführt und wurde schnell für ihren markanten, kräftigen Geschmack bekannt ("The Big, Bold Taste"). Sie erlangte Kultstatus als offizielle Sauce der Calgary Stampede und war lange Zeit ein wesentlicher Bestandteil des Rodeo Cheeseburgers bei Burger King.
Vorbereitung: Alle Zutaten abmessen und bereitstellen.
In einem mittelgroßen Kochtopf das Tomatenketchup mit dem braunen Zucker, Apfelessig und der Melasse gründlich verrühren.
Den Senf, Flüssigrauch sowie die Gewürze (Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) hinzufügen und unterrühren.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Sauce etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und eine dunkle Farbe angenommen hat. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Die fertige Sauce vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dabei dickt sie noch etwas nach.
In saubere Gläser oder Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank hält sich die Sauce gut verschlossen mehrere Wochen.
@kochcode-team
BK Bull's Eye BBQ Burger – Foto: Jerem43 (CC BY-SA 3.0)
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