St. Louis Pulled Pork Sandwich

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Schweinefleisch trocken tupfen. Senf dünn auf die Oberfläche streichen. Alle Gewürze (Brauner Zucker, Paprika, Meersalz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer) mischen und gleichmäßig auf das Fleisch reiben.

2. 2

   Das Fleisch auf dem Grill (oder im Backofen bei 110°C) bei indirekter Hitze 6–8 Stunden garen, bis es sich leicht mit einer Gabel zerfallen lässt. Alle 45 Minuten mit einer Mischung aus Apfelessig und Apfelsaft besprühen.

3. 3

   Das fertige Fleisch aus dem Grill nehmen, 15 Minuten ruhen lassen, dann mit zwei Gabeln in feine Streifen zerziehen.

4. 4

   Die Barbecue-Sauce erwärmen und das zerzupfte Fleisch darin wenden, bis es gleichmäßig überzogen ist.

5. 5

   Die Brioche-Brötchen aufschneiden, mit dem Barbecue-Fleisch belegen und mit Gurkenscheiben toppen. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 7

@kochcode-team

Խորոված – Foto: Chaojoker (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Sloppy yummy BBQ beef and smoked beans from The Mean Pig – Foto: Belinda Hankins Miller (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Roti John - served – Foto: stef yau from Seattle, USA (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Mmm... home made bbq sauce (5778277654) – Foto: jeffreyw (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Brisket (3849368711) – Foto: Jeremy Noble from St. Paul, Un (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Barbecue sandwiches getting sauced – Foto: Southern Foodways Alliance (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Pulled pork sandwich – Foto: jeffreyw (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 12 Std.

Klassische Barbecue-Schweineschulter (Slow-and-Low Pulled Pork)

Erlebe den authentischen Geschmack der amerikanischen Südstaaten. Diese Schweineschulter wird über viele Stunden bei niedriger Temperatur im Rauch gegart, bis sie so zart ist, dass sie förmlich zerfällt. Ein saftiges Highlight für jeden Grillabend.

Profi

⏱️ 6 Std. 20 Min.

Kansas City-Style Barbecue Ribs – Das Original mit der legendären Sauce

Zart geräucherte Spareribs nach Kansas-City-Art, veredelt mit einem würzigen Dry Rub und der weltberühmten, dickflüssigen BBQ-Sauce auf Tomaten-Melasse-Basis. Ein Festmahl für jeden Grill-Liebhaber.

Pfiffig

⏱️ 12 Std.

Klassisches American BBQ 'Low & Slow' (Pulled Pork)

Das Herzstück der amerikanischen Barbecue-Tradition: Eine saftige Schweineschulter, die über viele Stunden bei niedriger Temperatur im Rauch von Hartholz gegart wird. Durch das langsame Schmelzen von Bindegewebe und Fett entsteht ein unvergleichlich zartes Fleisch mit einer würzigen, dunklen Kruste – der sogenannten 'Bark'.

Pfiffig

⏱️ 12 Std.

Original American Pulled Pork (Low & Slow)

Der ultimative Barbecue-Klassiker aus den Südstaaten der USA. Ein großes Stück Schweineschulter wird über viele Stunden bei niedriger Temperatur gegart, bis das Bindegewebe schmilzt und das Fleisch so zart ist, dass es fast von selbst zerfällt. Rauchig, saftig und perfekt für Burger oder Sandwiches.

Normal

⏱️ 15 Std. 30 Min.

Klassisches Pulled Pork (Low & Slow)

Saftiges, über Stunden bei niedriger Temperatur gegartes Schweinefleisch, das so zart ist, dass es mit zwei Gabeln mühelos zerzupft werden kann. Ein legendärer Klassiker des US-Barbecues mit würziger Kruste und rauchigem Aroma.