Quarkklöße nach Oma Liermann

Name: Quarkklöße nach Oma Liermann
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 250 g Quark; 150 g Grieß

Traditionelle deutsche Quarkklöße aus Quark, Grieß und Ei – locker, saftig und perfekt zu Obst oder Soße. Ein Klassiker aus Omas Küche, der einfach gelingt und warm oder kalt schmeckt.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Butter

30 g
Ei

1 Stück
Salz

1 Prise
🥄

Quark
Magerquark, nicht Sahnequark

250 g
Grieß

150 g

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

5 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

531 kcal

31,6 Eiweiß

17,3 Fett

63,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Herd Kühlschrank Mikrowelle

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Butter vorsichtig schmelzen (Herd oder Mikrowelle), nicht zu heiß, sonst stockt das Ei.
2
Salz und Ei hinzufügen und glattrühren.
3
Quark abtropfen lassen, unterrühren und glatt rühren.
4
Grieß nach und nach einrühren, Oberfläche glatt streichen und mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
5
Vor dem Formen den Teig nochmals gut durchrühren.
6
Reichlich Wasser zum Sieden bringen (nicht kochen!).
7
Mit einem Löffel etwa eiergroße Portionen aus dem Teig lösen, die zweite Hand mit kaltem Wasser befeuchten und die Klöße vorsichtig formen.
8
Klöße vorsichtig ins siedende Wasser geben und 15–20 Minuten ziehen lassen.
9
Nach etwa 10 Minuten vorsichtig vom Boden lösen, falls nötig.
10
Wenn die Klöße aufschwimmen, weitere 3–5 Minuten garen – je nach Größe.
11
Optional: Ei trennen, Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben – für lockerere Klöße.

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