Puerto-ricanische Ajilimójili

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch sowie Chili darin etwa 2 Minuten andünsten, bis sie duften.

2. 2

   Gewürfelte Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten mitdünsten, bis sie weich werden.

3. 3

   Koriander, Kreuzkümmel und Kubanischen Oregano einrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

4. 4

   Essig und sauren Orangensaft zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 5–7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. 5

   Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben pürieren oder in Stückchen servieren. Kühl lagern und vor dem Servieren leicht erwärmen oder kalt genießen.

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@kochcode-team

Foto: Wasim from United States (CC BY-SA 2.0)

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