Potatoes O'Brien - Der amerikanische Kartoffel-Klassiker

Gemüse schneiden

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel (ca. 1,5 cm). Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und würfele sie fein.

Kartoffeln vorgaren (Empfohlen)

Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit gesalzenem Wasser. Bringe sie zum Kochen und lasse sie etwa 5-8 Minuten leicht köcheln, bis sie anfangen weich zu werden, aber noch bissfest sind. Gieße sie ab und lasse sie gut ausdampfen.

• 💡 Das Ausdampfen ist entscheidend für die Knusprigkeit. Je trockener die Oberfläche, desto besser das Bratergebnis.

Anbraten

Erhitze das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die (vorgegarten) Kartoffelwürfel hinein und verteile sie gleichmäßig. Lasse sie zunächst ungestört braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Wenden und Gemüse hinzufügen

Wende die Kartoffeln und brate sie weiter, bis sie rundum goldbraun sind (ca. 10-15 Minuten). Reduziere die Hitze leicht und gib die Paprika- und Zwiebelwürfel hinzu.

Fertigstellen

Brate alles zusammen unter gelegentlichem Schwenken für weitere 5-10 Minuten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich sind, aber noch etwas Biss haben.

Würzen

Würze großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver. Schwenke alles noch einmal gut durch und serviere das Gericht heiß.