🥬 Vegetarisch 🌍 Portugiesische Küche 🍽️ Dessert

Portugiesischer Biscuit-Kuchen

Name: Portugiesischer Biscuit-Kuchen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 50 Stück Maria-Kekse; 200 g Butter; 150 g Puderzucker; 4 Stück Eigelb; 250 ml Kaffee; 1 TL Vanilleextrakt; etwas Zartbitter-Schokolade

Ein cremiger, nicht gebackener Klassiker aus Portugal: Zart eingeweichte Maria-Kekse schichten sich mit samtigem Buttercreme-Frosting – perfekt gekühlt serviert und mit Schokolade verziert.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Maria-Kekse
klassische, knusprige Sorte

50 Stück
Butter
ungesalzen, Zimmertemperatur

200 g
Puderzucker
fein gemahlen

150 g
Eigelb
frisch, Zimmertemperatur

4 Stück
Kaffee
stark, abgekühlt oder Espresso

250 ml
Vanilleextrakt
nativ

1 TL
Zartbitter-Schokolade
zum Raspeln oder Spänen

etwas

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Der Bolo de Bolacha entstand in den 1950er Jahren in Portugal und wurde erstmals 1959 im Kochbuch 'O Mestre Cozinheiro' veröffentlicht. Inspiriert wurde er vermutlich vom französischen 'Gâteau de Famille'. Heute ist er ein beliebter Klassiker bei Familienfeiern und Kaffeetafeln – besonders in Brasilien wird er oft mit Schokoladen-Ganache verfeinert.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Butter, Puderzucker und Eigelb in einer Rührschüssel mit dem Mixer ca. 10 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Vanilleextrakt unterrühren.
2
Einige Kekse beiseitelegen (ca. 5–6 Stück) für die Dekoration. Die restlichen Kekse nacheinander für 1–2 Sekunden in den abgekühlten Kaffee tauchen – nicht zu lange, sonst zerfallen sie!
3
In einer Springform oder flachen Servierschale eine erste Lage Kekse auslegen. Darauf eine dünne, gleichmäßige Schicht Buttercreme streichen.
4
Wiederhole den Schichtvorgang (Kekse → Creme) bis alle Zutaten aufgebraucht sind – die oberste Schicht sollte Buttercreme sein.
5
Die Seiten des Kuchens mit restlicher Creme glatt streichen. Mit den beiseitegelegten Keksen oder geriebener Schokolade dekorieren.
6
Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, damit der Kuchen fest wird und die Aromen sich verbinden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bolo de bolacha – Foto: Eu Amo Portugal (CC BY-SA 4.0)

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Klassische ungarische Schokoladensahneschnitten mit lockerem Kakaobiskuit und einer üppigen Mousse-Füllung. Überzogen mit einer glänzenden Schokoladenglasur sind sie ein Traum für Schokoladenliebhaber.

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