Portugiesische Aletria

Zubereitung

1. 1

   Die Vermicelli in kochendem Wasser ca. 5 Minuten weich kochen, abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   In einem Topf Milch, Zucker, Zimtstange und eine Prise Salz erwärmen, bis der Zucker gelöst ist – nicht kochen lassen.

3. 3

   Eier verquirlen und langsam unter Rühren in die warme Milchmischung einrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

4. 4

   Die abgetropften Vermicelli unter die Eier-Milch-Mischung heben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 10–15 Minuten köcheln, bis die Masse cremig und dicklich ist.

5. 5

   Vanilleextrakt unterrühren, Zimtstange entfernen und die Masse in eine gebutterte Form füllen.

6. 6

   Abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen. Zum Servieren in Scheiben schneiden oder direkt aus der Form löffeln.

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Foto: André Luís from Lisbon, Portugal (CC BY 2.0)

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Foto: Joseolgon (CC BY-SA 3.0)

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