Polnische Apfel-Racuchy klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.

2. 2

   Die Hefe zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

3. 3

   Die Hefemilch, das Ei und eine Prise Salz in die Mehlmulde geben und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

4. 4

   Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

5. 5

   Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln.

6. 6

   Die Apfelstücke vorsichtig unter den aufgegangenen Teig heben.

7. 7

   Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen in das heiße Fett geben und flach drücken.

8. 8

   Die Racuchy von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite).

9. 9

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 1

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Racuchy – Foto: Pilecka (CC BY-SA 3.0)

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