Polnisch-jüdische Schokoladen-Babka

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter weich werden lassen, die Schokolade grob hacken, Milch lauwarm erwärmen.

2. 2

   Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, 1 EL Zucker dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz und Eier vermischen. Die Hefemilch und weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Minuten).

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30x40 cm). Die gehackte Schokolade und Zimt gleichmäßig darauf verteilen.

6. 6

   Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, dann in der Mitte durchschneiden. Die beiden Streifen zu einem Zopf flechten und in eine gefettete Kastenform legen.

7. 7

   Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

8. 8

   Währenddessen Zucker und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, bis ein dünner Sirup entsteht. Den heißen Babka sofort nach dem Backen mit dem Sirup bestreichen.

9. 9

   Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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