Pollo alla Cacciatora klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte schälen und fein würfeln. Den Staudensellerie und die Paprika waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Hähnchenschenkel abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend leicht im Mehl wenden.

2. 2

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenschenkel darin rundherum goldbraun an, bis die Haut knusprig ist. Nehmen Sie das Fleisch anschließend heraus und stellen es beiseite.

3. 3

   Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Paprika in den Topf (bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen) und dünsten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.

4. 4

   Löschen Sie das Gemüse mit dem Rotwein ab und lassen Sie ihn kurz einkochen, um den Bratensatz vom Boden zu lösen. Geben Sie dann die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu.

5. 5

   Legen Sie die Hähnchenschenkel zurück in den Topf und geben Sie die Rosmarin- und Thymianzweige dazu. Die Schenkel sollten teilweise von der Flüssigkeit bedeckt sein.

6. 6

   Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze für ca. 40-50 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Entfernen Sie vor dem Servieren die Kräuterzweige und schmecken Sie die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer ab.

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