Herzhafte Baconsuppe mit Linsen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Bacon in Streifen schneiden, Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln, Knoblauch fein hacken.

2. 2

   Bacon in einem großen Kochtopf ohne Öl knusprig auslassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im verbliebenen Bacon-Fett Zwiebel, Karotten und Sellerie ca. 5 Minuten andünsten, dann Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

4. 4

   Linsen dazugeben, mit Brühe aufgießen und Thymian sowie Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika abschmecken. Den knusprigen Bacon vor dem Servieren wieder unterrühren oder als Topping auflegen.

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Celery and Bacon Soup – Foto: pelican (CC BY-SA 2.0)

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