Pohulpohul (Indonesischer Reismehlkuchen)

Mischen der Basis

Gib die frisch geraspelte Kokosnuss zusammen mit dem Salz in eine große Schüssel und vermenge beides gründlich mit den Händen.

Mehl einarbeiten

Füge das Reismehl nach und nach hinzu. Knete die Masse dabei kräftig durch, bis sich das Mehl gleichmäßig mit der feuchten Kokosnuss verbunden hat.

Süßen

Hebe den fein gehobelten Palmzucker unter die Mischung und arbeite ihn gleichmäßig ein, bis eine krümelige, aber formbare Masse entsteht.

Formen der Kuchen

Nimm jeweils eine handvoll der Masse (ca. 50-70g) und drücke sie fest in der geschlossenen Faust zusammen. Die typischen Fingerabdrücke sollen als charakteristisches Merkmal sichtbar bleiben.

Dämpfer vorbereiten

Bringe Wasser in einem Dämpf-Topf zum Kochen. Lege den Dämpfeinsatz mit Bananenblättern aus und platziere (optional) zerrissene Pandanblätter darauf für ein feines Aroma.

Garen

Setze die geformten Teiglinge mit etwas Abstand zueinander in den Dämpfer. Gare sie bei mittlerer Hitze für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie durchgezogen und fest sind.

• 💡 Wickle ein sauberes Küchentuch um den Deckel des Dämpfers, damit kein Kondenswasser auf die Kuchen tropft.

Servieren

Lasse die Pohulpohul kurz abkühlen und serviere sie am besten lauwarm zu Tee oder Kaffee.