Mont Lone Yay Baw - Burmesische schwimmende Reisbällchen mit Palmzuckerfüllung

Mehl mischen

Vermenge das Klebreismehl, das normale Reismehl (falls verwendet) und eine Prise Salz in einer großen Schüssel gründlich miteinander.

Kneten

Gib das Wasser schrittweise hinzu und knete die Masse mit den Händen, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Sollte er zu trocken sein, füge esslöffelweise Wasser hinzu; ist er zu feucht, etwas mehr Mehl.

• 💡 Der Teig sollte sich ähnlich wie Knete anfühlen – weich, aber formstabil.

Portionieren

Nimm jeweils eine walnussgroße Menge vom Teig (ca. 2-3 cm Durchmesser) ab und rolle sie in deinen Handflächen zu einer glatten Kugel.

Füllen

Drücke die Kugel in der Mitte flach zu einem Taler. Lege ein Stückchen Palmzucker in die Mitte. Umschließe den Zucker vollständig mit dem Teig und rolle ihn erneut vorsichtig rund, sodass keine Risse entstehen, durch die der Zucker austreten könnte.

Garen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die Reisbällchen vorsichtig hinein. Rühre einmal sanft um, damit sie nicht am Boden kleben.

Abschöpfen

Sobald die Bällchen an die Wasseroberfläche steigen und dort schwimmen (daher der Name 'auf Wasser schwimmender Snack'), sind sie gar. Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie kurz abtropfen.

• 💡 Nicht zu lange kochen, sonst könnten sie aufplatzen und der Zucker läuft aus.

Anrichten

Wälze die noch warmen Bällchen direkt in den Kokosraspeln oder bestreue sie damit. Serviere sie am besten sofort auf einem Bananenblatt oder Teller.