Eine köstliche Hähnchen-Pilz-Pizza mit frischem Mozzarella und mediterranen Kräutern – perfekt für Pizza-Liebhaber, die etwas Abwechslung suchen.
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Das Dinkelmehl mit Wasser, zerbröselter Frischhefe, Olivenöl, Salz und etwas Honig in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einem bemehlten Holzbrett nochmals von Hand kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Hühnerbrust in Streifen schneiden, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl und Knoblauch hinzufügen, Hähnchen und Pilze darin anbraten, mit Tomatenmark, Kräutern, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, mit der Hähnchen-Pilz-Mischung belegen und mit Mozzarella bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun schmilzt.
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