Pizza dolce di Beridde (Pizza Ebraica)

Zutaten vorbereiten

Vermenge das Mehl mit dem Zucker, den Mandeln (ganze und gemahlene), den Rosinen, den kandierten Früchten und den Pinienkernen in einer großen Schüssel.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf eine sehr hohe Temperatur vor (ca. 220-230°C), damit die charakteristische Kruste entsteht.

Flüssigkeiten hinzufügen

Gib das Olivenöl (oder Pflanzenöl) und den Weißwein hinzu. Achte darauf, dass das Öl lauwarm ist.

Kneten

Verknete alle Zutaten zu einem weichen, süßen Teig, der nicht mehr an den Händen kleben sollte.

Ausrollen

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick aus.

Zuschneiden

Schneide den Teig in Rauten (die sogenannten 'Diamanti') oder Rechtecke.

Backen

Backe die Stücke im heißen Ofen, bis sich eine dunkle, feste Kruste bildet, das Innere aber noch weich bleibt.