Klassisches Argentinisches Chimichurri

Kräuter hacken

Wasche die Petersilie gründlich, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den groben Stielen. Hacke die Blätter mit einem scharfen Messer sehr fein.

• 💡 Verwende keinen Mixer oder Food Processor, da die Sauce sonst zu breiig wird. Die feine Stückigkeit ist charakteristisch für ein echtes Chimichurri.

Aromaten vorbereiten

Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn ebenfalls extrem fein oder presse ihn direkt in die Schüssel.

Trockene Zutaten kombinieren

Gib die gehackte Petersilie, den Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel. Optional kannst du einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, um die Aromen der getrockneten Kräuter zu aktivieren.

Flüssigkeiten hinzufügen

Rühre zuerst den Rotweinessig unter die Kräutermasse. Gieße dann das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht.

Durchziehen lassen

Fülle die Sauce in ein sauberes Glas um und lasse sie bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten ziehen. Idealerweise bereitest du das Chimichurri einige Stunden vor dem Servieren zu, damit sich die Aromen voll entfalten können.