Herzhaft Fischsuppe Süßwasserfisch Paraguay Wels Pira Caldo 🌍 Südamerikanisch 🌍 Paraguayisch 🍽️ Suppe 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf

Pira Caldo (Paraguayische Fischsuppe)

Name: Pira Caldo (Paraguayische Fischsuppe)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg Süßwasserfisch; 2 EL Rinderschmalz; 2 Stück Zwiebel; 3 Stück Tomate; 1 Stück Paprikaschote; 1 Stück Petersilie; 1.5 l Wasser; Salz; Pfeffer; Gewürze nach Wahl; Frischer Chili, gehackt

Eine kräftige, traditionelle Fischsuppe aus Paraguay, die für ihren hohen Proteingehalt und ihre stärkende Wirkung bekannt ist. Pira Caldo wird typischerweise mit Süßwasserfisch und Gemüse zubereitet und ist ein herzhaftes Gericht aus der südamerikanischen Küche.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Süßwasserfisch
z.B. Wels oder Surubí; in Stücke geschnitten

1 kg
🥄

Rinderschmalz
oder Schweineschmalz

2 EL
Zwiebel
groß; fein gehackt

2 Stück
Tomate
gewürfelt

3 Stück
🥄

Paprikaschote
rot oder grün; gewürfelt

1 Stück
Petersilie
gehackt

1 Stück
Wasser
heiß

1.5 l
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
schwarz; nach Geschmack
🥄

Gewürze nach Wahl
z.B. Lorbeerblatt, Oregano
🥄

Frischer Chili, gehackt
optional

Nährstoffdaten 9/11 Zutaten (82%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

391 kcal

55,6 Eiweiß

14,8 Fett

7,8 KH

⚠️ Basierend auf 82% verknüpften Zutaten

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Pira Caldo ist ein Nationalgericht Paraguays mit tiefen Wurzeln in der Guaraní-Kultur. Der Name leitet sich aus den Guaraní-Wörtern 'pira' (Fisch) und 'caldo' (Brühe) ab. Historisch gesehen diente diese kalorientreiche Suppe als wichtige Kraftquelle, insbesondere nach dem Tripel-Allianz-Krieg, und ist bis heute ein beliebtes Gericht zur Stärkung.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung & Anbraten

1

Gemüse vorbereiten

Schneide die Zwiebeln, Tomaten und Paprika in kleine Würfel und hacke die Petersilie fein.
2

Anbraten

Erhitze das Schmalz in einem großen Topf und brate das Gemüse (Zwiebeln, Tomaten, Paprika) darin an, bis es weich und aromatisch ist.

Kochen der Suppe

3

Aufgießen & Fisch hinzufügen

Gieße das heiße Wasser hinzu und gib die Fischstücke in den Topf. Füge Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Belieben hinzu.
4

Köcheln lassen

Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Fisch vollständig gar ist und die Brühe leicht angedickt hat. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.

Servieren

5

Abschmecken & Garnieren

Schmecke die Suppe final ab. Serviere sie heiß, bestreut mit frischer Petersilie und optional mit gehacktem Chili für eine pikante Note.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Suquet_de_peix.jpg - Foto: Hector Garcia from Barcelona, Catalonia, Spain - CC BY-SA 2.0

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