Pinsec Frito (Knusprige philippinische Wan Tans)

Zutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, die gehackten Garnelen, Karottenwürfel, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln gründlich miteinander.

Würzen

Gib das Ei, die Sojasauce, das Sesamöl sowie Salz und Pfeffer hinzu. Knete die Masse gut durch, bis sie bindet und leicht klebrig wird.

Füllen

Lege ein Wan-Tan-Blatt flach in deine Hand oder auf eine Arbeitsfläche. Platziere etwa einen Teelöffel der Fleischfüllung in die Mitte des Blattes.

Falten und Verschließen

Befeuchte die Ränder des Teigblattes mit etwas Wasser. Falte das Blatt diagonal zu einem Dreieck und drücke die Ränder fest zusammen, wobei du darauf achtest, so viel Luft wie möglich aus der Tasche zu drücken, damit sie beim Frittieren nicht aufplatzt.

• 💡 Für eine dekorativere Form kannst du die beiden gegenüberliegenden spitzen Ecken des Dreiecks noch einmal zusammenführen und verkleben.

Öl erhitzen

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einem Wok oder tiefen Topf auf ca. 170°C. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzstäbchen kleine Bläschen aufsteigen.

Ausbacken

Gib die gefüllten Wan Tans portionsweise vorsichtig in das heiße Öl. Frittiere sie für etwa 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind und die Füllung durchgegart ist.

Abtropfen und Servieren

Hebe die fertigen Pinsec Fritos mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie heiß mit Süß-Sauer-Sauce.