Philippinisches Tortang Corned Beef

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Anbraten: In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, bis sie duften.

3. 3

   Fleischzugabe: Das Corned Beef hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es durcherhitzt ist und leicht zerfällt. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln untermischen. Die Mischung vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

4. 4

   Eier verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die abgekühlte Corned-Beef-Mischung zu den Eiern geben und gut vermengen.

5. 5

   Omelett backen: Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Ei-Fleisch-Masse hineingeben und bei mittlerer Hitze braten.

6. 6

   Fertigstellen: Das Omelett wenden (oder stocken lassen und zusammenklappen), bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

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