🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Paraguayische Küche 🍽️ Beilage

Paraguayische Sopa Paraguaya klassisch

Name: Paraguayische Sopa Paraguaya klassisch
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Maismehl; 3 Stück Zwiebel; 500 ml Milch; 5 Stück Ei; 400 g Käse; 150 g Butter; 1 TL Salz

Ein traditionelles paraguayisches Maisbrot, das trotz seines Namens keine Suppe ist, sondern eine souffléartige Konsistenz besitzt. Es ist reich an Käse und Zwiebeln und eine beliebte Beilage zum Asado.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Maismehl
gelb, fein

500 g
Zwiebel

3 Stück
Milch

500 ml
Ei

5 Stück
Käse
Mozzarella oder milder Weichkäse

400 g
Butter
oder Schweineschmalz

150 g
Salz

1 TL

Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

824 kcal

34,3 Eiweiß

47,9 Fett

59,2 KH

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Der Name 'Paraguayische Suppe' ist irreführend, da es sich um ein festes Maisbrot handelt. Der Legende nach entstand das Gericht, als der Koch von Präsident Carlos Antonio López versehentlich zu viel Maismehl in die Suppe gab und improvisieren musste, indem er das Resultat im Ofen backte.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen oder Würfel schneiden.
2
In einer Pfanne etwas von der Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
3
Die Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
4
Die restliche zerlassene Butter, die Milch und das Salz zu den Eiern geben und gut verrühren.
5
Nach und nach das Maismehl unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
6
Den zerkleinerten Käse und die gedünsteten Zwiebeln unter den Teig heben.
7
Eine Auflaufform einfetten und die Masse hineingießen.
8
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Brot fest geworden ist.
9
Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen und in Quadrate geschnitten servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sopa Paraguaya 2 – Foto: Aterovi (PUBLIC DOMAIN)

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