Pakistanisches Chicken Lahori

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen. Den frischen Koriander waschen und grob hacken.

2. 2

   Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

3. 3

   Die ganzen Gewürze (schwarzer und grüner Kardamom, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter) hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

4. 4

   Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und glasig bis leicht goldbraun dünsten.

5. 5

   Kurkuma und gemahlenen Koriander einrühren und kurz mitrösten.

6. 6

   Die Hähnchenteile in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie Farbe annehmen.

7. 7

   Den Joghurt glattrühren und unterrühren. Die Hitze reduzieren und das Curry abgedeckt ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und sich das Öl leicht absetzt.

8. 8

   Mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen und mit frischem Koriander garnieren.

9. 9

   Zusammen mit dem gekochten Basmatireis heiß servieren.

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