Original Ungarische Dobostorte

Zubereitung

1. 1

   Für den Biskuit Eigelb mit 50g Puderzucker schaumig schlagen. Eiweiß mit restlichem Puderzucker zu steifem Schnee schlagen.

2. 2

   Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, Mehl darüber sieben und unterziehen. Zum Schluss die flüssige Butter einrühren.

3. 3

   Den Teig in 6 Portionen teilen und nacheinander in einer Springform (26 cm) oder auf Backpapier-Kreisen bei 200 °C ca. 8-10 Minuten hellbraun backen. Auskühlen lassen.

4. 4

   Für die Creme Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Puderzucker und Vanillezucker über einem heißen Wasserbad warm aufschlagen, bis die Masse dicklich wird, dann kalt schlagen.

5. 5

   Zimmerwarme Butter schaumig rühren. Erst die abgekühlte Schokolade, dann die Eiermasse löffelweise unterrühren.

6. 6

   Fünf der Böden mit der Creme bestreichen und aufeinanderstapeln. Auch den Rand der Torte mit Creme einstreichen.

7. 7

   Für die Glasur Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren, Butterflocke einrühren. Sofort über den sechsten (noch separaten) Boden gießen und glatt streichen.

8. 8

   Bevor das Karamell komplett erstarrt, mit einem gefetteten Messer in 12-16 Tortenstücke markieren/schneiden. Die karamellisierten Segmente fächerartig auf die Torte setzen.

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