Ein herrlich erfrischender, thailändischer Eistee-Klassiker. Kräftiger Schwarztee trifft auf süße Kondensmilch und wird auf viel Eis serviert. Eine cremige Schicht aus Kondensmilch oder Vollmilch macht dieses Getränk zu einem absoluten Highlight – perfekt für heiße Tage oder als Begleiter zu würzigen Gerichten.
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Thai Eistee (Cha Yen) ist ein absoluter Klassiker in Südostasien und erfreut sich auch international größter Beliebtheit. Die Kombination aus kräftigem Ceylon- oder Assam-Tee, lokaler Teekultur und einer großzügigen Menge gesüßter Kondensmilch macht ihn unverwechselbar. Er wird oft in Plastikbeuteln oder hohen Plastikbechern von Straßenverkäufern serviert und ist in Thailand die perfekte Erfrischung für das heiße Klima.
Tee zubereiten
Übergieße die Schwarzteeblätter in einer Kanne mit kochendem Wasser und lasse den Tee etwa 5 bis 10 Minuten kräftig ziehen. Der Tee darf ruhig etwas stärker sein, da er später durch das Eis und die Milch verdünnt wird.
Abseihen
Gieße den fertigen Tee durch ein feines Sieb, um die Teeblätter zu entfernen.
Süßen
Rühre den Zucker und die gezuckerte Kondensmilch noch in den heißen Tee ein, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
Abkühlen
Lasse die süße Teemischung vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
Gläser vorbereiten
Fülle zwei hohe Gläser bis zum Rand mit Crushed Ice oder Eiswürfeln.
Tee einschenken
Gieße den abgekühlten, gesüßten Tee über das Eis.
Das cremige Finish
Gieße zum Schluss vorsichtig die ungezuckerte Kondensmilch oder Vollmilch über den Eistee. So entsteht die charakteristische, wunderschöne Marmorierung im Glas. Sofort eiskalt servieren und genießen!
@kochcode-team
Importbild - Cha_yen.JPG - Foto: Takeaway - CC BY-SA 3.0
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