Mexikanischer Caldo Tlalpeño

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Karotten in gleichmäßige Scheiben und halbiere die grünen Bohnen. Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.

Hähnchen vorbereiten

Zupfe das bereits gegarte Hähnchenfleisch mit den Händen oder zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.

Basis anschwitzen

Erhitze das Öl im Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig an.

Gewürze hinzufügen

Rühre den Kreuzkümmel und die gehackten Chipotle-Chilis unter. Lasse sie kurz mitrösten, bis sie ihr rauchiges Aroma entfalten.

Köcheln

Gieße die Hühnerbrühe auf und bringe sie zum Kochen. Füge die Karotten, Bohnen und Kichererbsen hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe ca. 15–20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.

Vollenden

Gib das gezupfte Hähnchenfleisch und den Epazote-Zweig in den Topf. Lasse alles weitere 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke die Suppe anschließend mit Salz und Pfeffer ab.

Anrichten

Verteile die Avocado- und Käsewürfel auf die Servierschalen. Gieße die heiße Suppe darüber, sodass der Käse leicht zu schmelzen beginnt.

Garnieren

Serviere den Caldo Tlalpeño sofort mit frischen Limettenspalten zum individuellen Beträufeln.

• 💡 Der Limettensaft schneidet wunderbar durch die Schärfe der Chipotle-Chilis.