Kichererbsen Hühnersuppe Comfort Food Mexiko Chipotle Epazote Caldo Tlalpeño 🌍 Mexikanische Küche 🍽️ Suppe 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf

Mexikanischer Caldo Tlalpeño

Name: Mexikanischer Caldo Tlalpeño
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen; 1.5 l Hühnerbrühe; 400 g Kichererbsen; 2 Stück Karotte; 150 g grüne Bohnen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauch; 1 EL Pflanzenöl; 2 Stück Chipotle-Chilis in Adobo; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Zweig Epazote; 1 Stück Avocado; 150 g Queso Panela oder Feta; 2 Stück Limette; Salz; Pfeffer

Ein herzhafter, aromatischer Hühnereintopf aus Mexiko-Stadt. Diese kräftige Suppe besticht durch die rauchige Schärfe von Chipotle-Chilis, zartes Hähnchenfleisch, Kichererbsen und frisches Gemüse – abgerundet mit cremigem Käse und Avocado.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen
gekocht und gezupft

500 g
Hühnerbrühe
kräftig

1.5 l
Kichererbsen
aus der Dose, abgetropft

400 g
Karotte
in Scheiben

2 Stück
grüne Bohnen
geputzt und halbiert

150 g
Zwiebel
fein gewürfelt

1 Stück
Knoblauch
gepresst; Zehen

2 Stück
Pflanzenöl

1 EL
🥄

Chipotle-Chilis in Adobo
fein gehackt

2 Stück
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

1 TL
Epazote
alternativ 1 TL getrockneter Oregano

1 Zweig
Avocado
gewürfelt, zum Garnieren

1 Stück
🥄

Queso Panela oder Feta
gewürfelt, zum Garnieren

150 g
Limette
in Spalten, zum Servieren

2 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack

Nährstoffdaten 13/16 Zutaten (81%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

296 kcal

11,8 Eiweiß

13,0 Fett

23,3 KH

⚠️ Basierend auf 81% verknüpften Zutaten

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Der Caldo Tlalpeño hat seine Wurzeln in Tlalpan, einem geschichtsträchtigen Viertel im Süden von Mexiko-Stadt. Einer Legende nach wurde er von einer findigen Straßenverkäuferin kreiert, um müde Reisende zu stärken. Heute gilt er als ultimatives Comfort-Food in ganz Mexiko und ist berühmt für seine einzigartige Kombination aus Epazote und Chipotle-Aromen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Karotten in gleichmäßige Scheiben und halbiere die grünen Bohnen. Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
2

Hähnchen vorbereiten

Zupfe das bereits gegarte Hähnchenfleisch mit den Händen oder zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.

Suppenbasis & Garen

1

Basis anschwitzen

Erhitze das Öl im Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig an.
2

Gewürze hinzufügen

Rühre den Kreuzkümmel und die gehackten Chipotle-Chilis unter. Lasse sie kurz mitrösten, bis sie ihr rauchiges Aroma entfalten.
3

Köcheln

Gieße die Hühnerbrühe auf und bringe sie zum Kochen. Füge die Karotten, Bohnen und Kichererbsen hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe ca. 15–20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
4

Vollenden

Gib das gezupfte Hähnchenfleisch und den Epazote-Zweig in den Topf. Lasse alles weitere 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke die Suppe anschließend mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

1

Anrichten

Verteile die Avocado- und Käsewürfel auf die Servierschalen. Gieße die heiße Suppe darüber, sodass der Käse leicht zu schmelzen beginnt.
2
Garnieren

Serviere den Caldo Tlalpeño sofort mit frischen Limettenspalten zum individuellen Beträufeln.
- 💡 Der Limettensaft schneidet wunderbar durch die Schärfe der Chipotle-Chilis.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Caldo tlalpeño – Foto: Saloca (CC BY-SA 3.0)

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