Original Sittarder Nonnevot - Der süße Karnevals-Klassiker aus Limburg

Hefe aktivieren

Löse die Hefe zusammen mit einem Teelöffel des Zuckers in der lauwarmen Milch auf. Lasse die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.

• 💡 Achte darauf, dass die Milch nicht heißer als 37°C ist, sonst stirbt die Hefe ab.

Teig kneten

Gib das Mehl, den restlichen Zucker, die weiche Butter und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Füge die Hefemilch hinzu und verknete alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand für mindestens 8-10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig, der sich vom Schüsselrand löst.

Gehen lassen

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für ca. 60 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Teig portionieren

Knete den aufgegangenen Teig kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch und teile ihn in 12 gleich große Stücke.

Schleifen formen

Rolle jedes Teigstück zu einem ca. 20-25 cm langen Strang. Lege daraus eine Schlaufe und verknote die Enden locker miteinander, sodass die typische Schleifenform entsteht (ähnlich einer Brezel, aber als einfacher Knoten).

Zweite Ruhephase

Lege die geformten Teiglinge auf ein bemehltes Blech oder Brett, decke sie erneut ab und lasse sie weitere 15-20 Minuten ruhen.

Fett erhitzen

Erhitze das Frittierfett in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 175°C. Prüfe die Temperatur idealerweise mit einem Thermometer.

Ausbacken

Gib jeweils 2-3 Nonnevotten vorsichtig ins heiße Fett. Backe sie von jeder Seite ca. 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

• 💡 Überfülle den Topf nicht, damit die Fetttemperatur nicht zu stark absinkt.

Zuckern

Hebe das Gebäck mit einem Schaumlöffel heraus und lasse es kurz auf Küchenpapier abtropfen. Wende die noch heißen Nonnevotten sofort im vorbereiteten Zucker (optional mit Zimt gemischt), damit er gut haftet.