Original Pita-Brot (Taschenbrot)

Hefe aktivieren

Löse die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.

Teig kneten

Gib das Mehl und Salz in eine große Schüssel. Füge die Hefemischung und das Olivenöl hinzu. Knete alles zu einem glatten, elastischen Teig (ca. 8-10 Minuten von Hand oder mit der Maschine).

Erstes Gehen

Forme den Teig zu einer Kugel, bestreiche ihn leicht mit Öl und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Portionieren

Teile den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke und forme diese zu runden Kugeln. Lasse sie abgedeckt weitere 10-15 Minuten entspannen.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen (und idealerweise ein Backblech oder einen Pizzastein darin) auf die höchste Stufe vor (ca. 230-250°C).

Ausrollen

Rolle jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem flachen Kreis von ca. 0,5 cm Dicke aus.

Backen

Lege die Teigfladen vorsichtig auf das heiße Blech oder den Stein. Backe sie für 3-5 Minuten. Beobachte, wie sie sich aufblähen und eine Tasche bilden. Sie sollten hell bleiben und nur leichte goldene Flecken bekommen.

Abkühlen

Nimm die Pitas sofort aus dem Ofen und decke sie mit einem sauberen Küchentuch ab. Das hält sie weich und verhindert, dass sie brüchig werden.