Original Mexikanische Paletas de Mango con Chile - Fruchtige Eis am Stiel

Mangos vorbereiten

Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch vom Kern. Würfele das Fruchtfleisch grob.

• 💡 Lege etwa ein Drittel der Mangowürfel beiseite und schneide sie noch kleiner. Diese kommen später als ganze Stücke in die Form für den authentischen Paleta-Biss.

Pürieren

Gib die restlichen zwei Drittel der Mangowürfel zusammen mit dem Wasser, Zucker, Limettensaft und einer Prise Salz in einen Mixer. Püriere alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Abschmecken

Koste die Mischung. Sie sollte etwas süßer schmecken als das fertige Eis sein soll, da die Kälte die Süßkraft dämpft. Rühre bei Bedarf das Chilipulver unter.

Formen befüllen

Verteile die beiseitegelegten kleinen Mangostückchen gleichmäßig auf die Eisförmchen. Gieße dann das Mangopüree darüber, bis die Formen fast voll sind (lass etwa 0,5 cm Platz zum Rand, da sich die Masse ausdehnt).

Stiele einsetzen & Gefrieren

Stecke die Holzstiele in die Formen. Stelle das Eis für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Gefrierschrank, bis es vollständig durchgefroren ist.

• 💡 Um die Paletas leicht aus der Form zu lösen, halte die Form kurz unter warmes Wasser.