Original Hamburger Labskaus

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zwei Gewürzgurken und die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Die Kartoffelwürfel in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit das Butterschmalz in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

4. 4

   Das Corned Beef dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis es zerfällt.

5. 5

   Die gekochten Kartoffeln und die Rote-Bete- sowie Gurkenwürfel zum Fleisch geben. Alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben Brei verarbeiten.

6. 6

   Den Gurkensud und nach Belieben etwas Rote-Bete-Saft unterrühren, bis die Masse geschmeidig ist und die typische rote Farbe annimmt. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

7. 7

   In einer separaten Pfanne die Eier zu Spiegeleiern braten.

8. 8

   Das Labskaus auf Tellern anrichten, mit je einem Spiegelei belegen und mit Rollmops sowie den restlichen Gewürzgurken servieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Labskaus in Friedrichstadt – Foto: Pemba.mpimaji (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

LabskausBC – Foto: The weaver at German Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Hamburger Labskaus 1 – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 35 Min.

Berliner Hoppelpoppel klassisch

Ein deftiger Klassiker der Berliner Küche aus Bratkartoffeln, Speck, Bratenresten und Eiern. Ideal als herzhaftes Mittagessen oder zur Resteverwertung.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Klassisches Schnitzel Holstein

Ein zartes Kalbsschnitzel, das in Butter goldbraun gebraten und mit einer üppigen Garnitur aus Spiegelei, Räucherlachs, Ölsardinen und Kapern serviert wird. Dieser norddeutsche Klassiker wird traditionell mit knusprigen Bratkartoffeln, Roter Bete und Gewürzgurken angerichtet.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Deutsches Bauernfrühstück klassisch

Ein herzhaftes Pfannengericht aus knusprigen Bratkartoffeln, Speck und Eiern, das traditionell als nahrhaftes Resteessen entstand. Perfekt für ein deftiges Frühstück oder als sättigendes Hauptgericht mit Gewürzgurken.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Bergischer Pillekuchen klassisch

Eine herzhafte Spezialität aus dem Bergischen Land, bei der Kartoffelstreifen mit Speck und Zwiebeln in einem Pfannkuchenteig ausgebacken werden. Dieser große Kartoffelpfannkuchen ist eine deftige Mahlzeit, die traditionell mit Salat serviert wird.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Südtiroler Tirteln klassisch

Traditionelle frittierte Teigtaschen aus dem Pustertal mit einer herzhaften Füllung. Diese klassische Variante wird mit einer Mischung aus Spinat und Topfen zubereitet.

@kochcode-team

🥬

–