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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Okinawanische Bittermelonen-Pfanne

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Bittermelone 30 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Bittergurke (Sopropo) roh NEVO_NL Auto 93%

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Schweinebauch 862 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Sesamöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesamöl BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Sesamsaat –
Menge
–
🔗 Sesam BLS

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Reis 468 kcal
Menge
400 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.577 kcal ≈ 394 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.643 kJ 6.573 kJ
Energie (Kilokalorien) 394 kcal 1.577 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 163 g 652 g
Protein (Nx6,25) 16,0 g 64,1 g
Fett 23,4 g 93,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 1,8 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 27,8 g 111 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,4 g 13,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 12,0 µg 48,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,6 µg 42,3 µg
Retinol 9,1 µg 36,4 µg
Beta‑Carotin 28,0 µg 112 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin D 0,23 µg 0,92 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,23 µg 0,92 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,62 mg 2,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,57 mg 2,3 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,10 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 0,58 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin K 2,1 µg 8,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,58 µg 2,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,6 µg 6,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 0,73 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,61 mg
Niacin-Äquivalent 6,0 mg 24,0 mg
Niacin 3,4 mg 13,7 mg
Pantothensäure 0,44 mg 1,8 mg
Vitamin B6 193 µg 773 µg
Biotin 2,4 µg 9,8 µg
Folat-Äquivalent 27,0 µg 108 µg
Folat 24,0 µg 96,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,24 µg 0,95 µg
Vitamin C 42,9 mg 172 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 5,0 g
Natrium 502 mg 2.007 mg
Chlorid 787 mg 3.149 mg
Kalium 262 mg 1.049 mg
Calcium 41,7 mg 167 mg
Magnesium 40,0 mg 160 mg
Phosphor 130 mg 522 mg
Schwefel 0,02 mg 0,07 mg
Eisen 0,66 mg 2,6 mg
Zink 2,0 mg 8,1 mg
Iodid 4,4 µg 17,7 µg
Kupfer 129 µg 515 µg
Mangan 309 µg 1.234 µg
Fluorid 17,2 µg 68,9 µg
Chrom 1,3 µg 5,1 µg
Molybdän 12,0 µg 47,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,01 g 0,04 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,17 g 0,67 g
Glucose 0,13 g 0,51 g
Fructose 0,04 g 0,16 g
Disaccharide, gesamt 1,6 g 6,4 g
Saccharose 1,6 g 6,4 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,4 g 9,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 25,3 g 101 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,98 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,33 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,56 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,1 g 24,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,5 g 14,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,2 g 8,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,7 g 30,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,44 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,7 g 26,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,9 g 11,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,8 g 11,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,77 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 41,2 mg 165 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,6 g 22,4 g
Alanin 0,87 g 3,5 g
Arginin 1,1 g 4,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,9 g
Cystein 0,16 g 0,64 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,3 g 9,1 g
Glycin 0,79 g 3,1 g
Histidin 0,47 g 1,9 g
Isoleucin 0,62 g 2,5 g
Leucin 1,1 g 4,2 g
Lysin 0,99 g 4,0 g
Methionin 0,37 g 1,5 g
Phenylalanin 0,59 g 2,4 g
Prolin 0,74 g 3,0 g
Serin 0,62 g 2,5 g
Threonin 0,62 g 2,5 g
Tryptophan 0,15 g 0,61 g
Tyrosin 0,47 g 1,9 g
Valin 0,72 g 2,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.