Dieses herbstliche Ofengericht vereint die Süße des Kürbisses mit der Säure von Äpfeln und der Cremigkeit von geschmolzenem Weichkäse. Abgerundet mit einer Honig-Thymian-Marinade ist es eine wunderbare fleischlose Mahlzeit.
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Eine milde, französisch inspirierte Variation, die besonders in der kühleren Jahreszeit wärmt und durch das Zusammenspiel von Frucht und Käse begeistert.
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Den Kürbis waschen, entkernen, je nach Sorte schälen und in mundgerechte Scheiben oder Spalten schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Olivenöl, Honig und etwas Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kürbis- und Apfelstücke in eine Auflaufform geben (oder auf einem Backblech verteilen). Die Marinade darübergeben und alles gut vermengen, damit das Gemüse gleichmäßig benetzt ist.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten garen.
Den Weichkäse in grobe Stücke schneiden. Nach den 20 Minuten Garzeit den Käse über dem Gemüse verteilen und alles für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse schön cremig zerlaufen ist.
Vor dem Servieren mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Dazu passt frisches Baguette und Feldsalat.
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