Kefir Hirschhornsalz Svele Brunost Lapp norwegische Pfannkuchen Fähr-Pfannkuchen 🌍 Norwegisch 🍽️ Snack 🍽️ Dessert 🍽️ Pfannkuchen

Norwegische Svele (Lapp)

Name: Norwegische Svele (Lapp)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: Ei; Zucker; Kefir; Mehl; Butter; Natron; Hirschhornsalz

Svele, auch bekannt als Lapp, ist ein traditioneller norwegischer Pfannkuchen, der typischerweise zum Nachmittagskaffee oder als Snack serviert wird. Der dicke, saftige Teig erhält durch Kefir und Hirschhornsalz seinen unverwechselbaren Charakter und wird meist zusammengeklappt mit süßen oder herzhaften Füllungen genossen.

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Svele ist stark mit der norwegischen Region Møre og Romsdal verwurzelt. Bereits seit 1971 wird dieses Gebäck dort traditionell auf Autofähren serviert. Diese charmante Sitte hat sich im Laufe der Jahre über ganz Westnorwegen verbreitet, sodass der Genuss einer warmen Svele heute als unverzichtbares Ritual auf einer norwegischen Fährüberfahrt gilt.

Arbeitszeit ca. 35 Min.

Kochzeit ca. 1 Std. 30 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Teigzubereitung

1
Zutaten vermengen

Vermenge die Eier, den Zucker, Kefir, Weizenmehl, etwas weiche Butter sowie Natron und Hirschhornsalz in einer Schüssel zu einem glatten, homogenen Teig.
- 💡 Hirschhornsalz und Kefir sorgen für den authentischen, leicht säuerlichen Geschmack und die besondere Fluffigkeit der Svele.

Ausbacken

2

Pfanne erhitzen

Erhitze eine Grillplatte oder eine Bratpfanne auf mittlere Temperatur und bestreiche sie bei Bedarf leicht mit etwas Butter.
3

Svele braten

Gib den Teig portionsweise in die heiße Pfanne und backe die runden Pfannkuchen von beiden Seiten aus, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.

Servieren

4

Füllen und Anrichten

Bestreiche die noch warmen Svele nach Belieben mit Butter und bestreue sie mit Zucker, oder belege sie traditionell mit dünnen Scheiben norwegischem Braunkäse (Brunost). Auch die Variante mit Marmelade und saurer Sahne ist sehr beliebt.
5

Zusammenklappen

Klappe die belegten Svele in der Mitte zusammen und serviere sie am besten frisch zu einer Tasse heißem Kaffee.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Norwegian.cuisine-Reinsdyrsteik-01.jpg - Foto: by tuey - CC BY 2.0

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Wikipedia-Bild - Svele_Aug_2014.jpg - Foto: Kjetil Ree - CC0

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Norwegische Svele klassisch

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🥬

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