Norwegische Saftsuppe (Fruchtsuppe mit Sago)

Sago einweichen

Falls du groben Sago verwendest, spüle ihn kurz kalt ab und lasse ihn etwa 10 Minuten in etwas Wasser vorquellen. Bei feinem Perlsago ist dies meist nicht nötig.

Ansatz kochen

Gib den Fruchtsaft zusammen mit dem Wasser, der Zimtstange und dem Zitronenabrieb in einen großen Topf. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.

Sago und Früchte hinzufügen

Rühre den Sago und die Rosinen (oder andere Trockenfrüchte) in die kochende Flüssigkeit ein. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.

Köcheln lassen

Lasse die Suppe unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis die Sago-Perlen vollkommen transparent sind (ca. 15-20 Minuten).

• 💡 Rühre regelmäßig um, damit der Sago nicht am Topfboden ansetzt.

Binden (Optional)

Sollte die Suppe noch zu dünnflüssig sein, rühre die Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser glatt und gib sie unter Rühren zur Suppe. Lasse alles noch einmal kurz aufkochen.

Abschmecken

Entferne die Zimtstange. Schmecke die Suppe mit Zucker ab, falls der Saft zu sauer war.

Anrichten

Serviere die Saftsuppe warm in tiefen Tellern oder gut gekühlt an heißen Tagen. Ein Klecks Crème fraîche oder eine Kugel Vanilleeis runden das Gericht perfekt ab.