Nordirische Pastie (Frittierte Hackfleisch-Kartoffel-Frikadelle)

Kartoffeln kochen

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in Salzwasser weich. Gieße sie ab und stampfe sie zu einem feinen Püree.

Zwiebeln vorbereiten

Würfle die Zwiebel sehr fein.

Masse herstellen

Vermenge in einer großen Schüssel das Hackfleisch (oder Wurstbrät), das abgekühlte Kartoffelpüree und die Zwiebelwürfel gründlich miteinander. Würze die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer.

Patties formen

Forme aus der Fleisch-Kartoffel-Masse etwa 6 gleich große, runde und flache Taler (ähnlich wie Burger-Patties).

• 💡 Stelle die geformten Patties für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie beim Frittieren besser ihre Form behalten.

Teig anrühren

Verrühre für den Backteig das Mehl mit dem Backpulver und dem kalten Wasser (oder Milch) zu einem glatten, dickflüssigen Teig. Er sollte die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben.

Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 170°C.

Ausbacken

Wende die Patties kurz in etwas Mehl, tauche sie dann vollständig in den Backteig und lasse sie vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Frittiere sie ca. 4-6 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Hebe die Pasties mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie heiß.