Ein saftiger Kuchen mit frischen oder gefrorenen Heidelbeeren, verfeinert mit Zitronenschale und einem knusprigen Streuseloberteil. Perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert nach einem festlichen Essen.
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Blueberries stammen ursprünglich aus Nordamerika und wurden bereits von indigenen Völkern als Nahrung und Heilmittel genutzt. Der Blueberry-Kuchen ist eine klassische amerikanische Kuchenspezialität, die besonders in den USA und Kanada beliebt ist – dort, wo die Beeren in der Wildnis und auf Plantagen wachsen. Heute ist er ein Symbol für sommerliche Genüsse und wird oft mit frischen Beeren aus dem eigenen Garten zubereitet.
Vorbereitung: Heidelbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen (falls frisch). Zitronenschale fein reiben. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Für den Teig: Mehl, 100 g Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel und das Ei hinzufügen und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Teig in der Form ausdrücken und einen leicht erhöhten Rand formen.
Für den Streusel: Restlichen Zucker (50 g) mit 50 g Mehl und 25 g kalter Butter in einer Schüssel verkneten, bis Krümel entstehen. Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit der Zitronenschale bestreuen.
Den Streusel gleichmäßig darüberstreuen. Kuchen im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Streusel goldbraun ist. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Blueberries – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)
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