Nordamerikanische Blaubeer-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Blaubeeren vorsichtig abspülen und trocken tupfen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

3. 3

   In einer zweiten Schüssel Butter mit einem Schneebesen cremig rühren, dann nacheinander Eier, Milch und Vanilleextrakt unterrühren.

4. 4

   Die trockenen Zutaten zur nassen Masse geben und vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben – nicht zu lange rühren, Teig darf noch etwas klumpig sein.

5. 5

   Zitronenschale und Blaubeeren behutsam unterheben, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (ca. ¾ voll). Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und beim Drücken leicht zurückspringen.

7. 7

   Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.

📸 Cook Snaps 5

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Maturing blueberry – Foto: Dladek (PUBLIC DOMAIN)

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Heidelbeeren Querschnitt – Foto: Slashme (CC0)

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Fresh blueberries (49950742312) – Foto: spurekar (CC BY 2.0)

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Dish of blueberries – Foto: Petar Milošević (CC BY-SA 4.0)

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Agraz. – Foto: Fabiangamerogonzalez (CC BY-SA 3.0)

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