Eintopf Wintergericht Comfort Food Rindfleischsuppe 🌍 Philippinisch 🍽️ Suppe 🍽️ Hauptspeise

Nilaga – Der klassische philippinische Fleischeintopf

Name: Nilaga – Der klassische philippinische Fleischeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 2 Stück Zwiebel; 1 EL Schwarze Pfefferkörner; 3 Stück Kartoffel; 2 Stück Maiskolben; 1 Stück Pechay; 2 EL Fischsauce; Salz; Optional: 1 Handvoll grüne Bohnen; Optional: 2 Saba-Bananen

Ein herzhafter und wärmender philippinischer Klassiker: Zart gekochtes Rind- oder Schweinefleisch in einer klaren, aromatischen Brühe mit Kartoffeln, Mais und knackigem Blattgemüse. Perfekt für kalte Tage oder als stärkendes Familienessen.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Rindfleisch
Suppenfleisch, Rippen oder Brust; oder Schweinefleisch

1 kg
Zwiebel
mittelgroß

2 Stück
Schwarze Pfefferkörner
ganz

1 EL
Kartoffel
mittelgroß

3 Stück
Maiskolben

2 Stück
🥄

Pechay
Pak Choi; oder kleiner Kohlkopf

1 Stück
Fischsauce
Patis

2 EL
Salz
nach Geschmack
🥄

Optional: 1 Handvoll grüne Bohnen
🥄

Optional: 2 Saba-Bananen
Kochbananen

Nährstoffdaten 7/10 Zutaten (70%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

611 kcal

70,0 Eiweiß

18,4 Fett

38,2 KH

⚠️ Basierend auf 70% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Suppentopf Schaumlöffel Messer Schneidebrett

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Nilaga bedeutet auf Tagalog wörtlich 'gekocht' und gilt als eines der ursprünglichsten und einfachsten Gerichte der philippinischen Küche. Es entstand vermutlich in der prähispanischen Zeit, als Kochen und Grillen die primären Zubereitungsarten waren. Heute ist es das ultimative Trostessen (Comfort Food) vieler philippinischer Familien, besonders in der Regenzeit.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 2 Std.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Fleisch vorbereiten

Wasche das Fleisch gründlich und schneide es in mundgerechte Würfel. Schäle die Zwiebeln und viertle sie. Schneide die Maiskolben in ca. 5 cm dicke Stücke und schäle die Kartoffeln (vierteln).

Zubereitung der Brühe

2

Aufkochen

Gib das Fleisch in einen großen Topf und bedecke es mit ausreichend Wasser. Bringe alles zum Kochen.
3
Abschäumen

Sobald das Wasser kocht, schöpfe den aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel ab, um eine klare Brühe zu erhalten.
- 💡 Wiederhole diesen Vorgang mehrmals in den ersten 10 Minuten für das beste Ergebnis.
4

Würzen und Köcheln

Füge die Zwiebelviertel und die ganzen schwarzen Pfefferkörner hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse das Fleisch sanft köcheln, bis es zart ist (bei Rindfleisch ca. 1,5 bis 2 Stunden, bei Schweinefleisch ca. 45-60 Minuten). Fülle bei Bedarf Wasser nach.

Gemüse hinzufügen & Servieren

5

Hartes Gemüse garen

Gib die Maiskolben und Kartoffeln (sowie optional die Saba-Bananen) in den Topf. Lasse alles weitere 10-15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
6

Abschmecken & Blattgemüse

Schmecke die Suppe mit Fischsauce und Salz ab. Gib ganz zum Schluss den Pechay (Pak Choi) oder Kohl sowie optional die grünen Bohnen hinzu. Koche sie nur kurz (ca. 2-3 Minuten), damit sie bissfest und grün bleiben.
7

Servieren

Serviere das Nilaga heiß mit gedämpftem weißem Reis. Stelle zusätzlich kleine Schälchen mit Fischsauce, Calamansi und Chili zum Dippen bereit.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Bulacan,Batangasjf8355_22.JPG - Foto: Ramon FVelasquez - CC BY-SA 3.0

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Bulalo – Philippinische Rindfleischsuppe mit Markknochen

Ein kräftiger, klarer Eintopf aus der Region Batangas, der durch stundenlanges Köcheln von Rinderbeinscheiben seine Tiefe erhält. Das absolute Highlight ist das zartschmelzende Knochenmark in einer aromatischen Brühe mit frischem Mais und knackigem Blattgemüse.

🌾 🥛

Zartes Shredded Beef (Gezupftes Rindfleisch)

Ein vielseitiges Grundrezept für butterzartes, gezupftes Rindfleisch. Durch langsames Schmoren wird das Fleisch so weich, dass es fast von selbst zerfällt – die perfekte Basis für Tacos, Sandwiches, Enchiladas oder Salate.

Traditionelles Scouse (Liverpooler Eintopf)

Ein herzhafter, traditioneller Fleischeintopf aus Liverpool. Langsam geschmortes Rind- oder Lammfleisch trifft auf weiche Kartoffeln, dicke Karotten und Zwiebeln – wärmendes britisches Comfort Food, das durch langes Köcheln sein volles Aroma entfaltet.

Traditionelle Englische Meat and Potato Pie - Der herzhafte Nordengland-Klassiker

Ein wärmendes Soulfood aus dem Norden Englands: Zarte Rindfleischwürfel und weiche Kartoffeln in einer kräftigen Bratensauce, umhüllt von butterzartem Mürbeteig. Dieser 'Meat and Potato Pie' ist mehr als nur ein Kuchen – er ist ein Stück britische Identität, perfekt für kalte Tage.

Seco de Res (Peruanischer Koriander-Rindfleischeintopf)

Ein herzhafter, traditioneller Eintopf aus der peruanischen Küche, bekannt für seine charakteristische grüne Sauce aus viel frischem Koriander und dunklem Bier. Das Fleisch wird darin butterweich geschmort und entfaltet ein tiefes, erdiges Aroma, das perfekt durch die leichte Schärfe von Aji Amarillo abgerundet wird.

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.